茄子是我们生活中最为常见的蔬菜,通常是夏天食用,但在秋季也是有茄子可以吃的,那秋天的茄子可以吃吗?秋天吃茄子好不好?
立秋后的茄子可以吃。
茄子具有清热止血,消肿止痛的功效,对于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血等有一定的治疗功效,之所以有人说秋天的茄子不能吃,是因为茄碱过量摄入对人体有害,秋季菜地里的茄子在霜降节气过后,茄碱含量增加,而一般来说,400毫克茄碱摄入人体会使人致命,一般吃450克茄子最多才会摄入25毫克的茄碱,这时可能会有恶心呕吐等不适症状发生,因此正常情况下一餐可以吃半斤茄子不会有不良反应,秋天的茄子是可以吃的。
但经科学试验,茄子含有丰富的维生素P,每公斤茄子含维生素P达7200毫克, 维生素P能增强人体细胞间的粘着力,降低胆固醇,还可以保持血管韧性,多吃茄子,对老年人的血管硬化有抑制作用~
茄子内含维生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白质等微量元素,是蔬菜中出类拔萃的营养冠军。
茄子不仅能降低胆固醇、高血压,软化血管,而且还含有抗癌的成分。现代科学已知茄子含有龙葵素,龙葵素能抑制消化系统肿瘤的增殖,因此,防治癌症专家建议,茄子可作为癌症病人常用的食物。
茄子还有防止咯血、老人斑、坏血症的作用,对痛风患者也有一定的效用。
用深色长条型的茄子,切成段或者丝,在晚餐时分,凉拌当菜吃,有降血压的功效。
不会。
秋天吃茄子会掉头发只是一种传言,并没有科学依据,只要注意吃茄子的禁忌,是不会出现这种情况的。
茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋,倒是有助于破坏和分解茄碱。
茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
油炸茄子中的脂肪含量超标,多吃对身体会产生不利影响,而且茄子经过油炸后,其营养成份会遭到破坏,类黄酮和维生素P等物质大量流失,食用性大大降低。
通常我们烹饪红烧茄子的时候会放很多食用油,使其整个浸泡在油中,这样味道才会更显醇厚,不过油吃多了不太好,容易诱发高血压、高血脂等疾病,所以红烧茄子要少吃。
茄子是一种寒性的蔬菜,当我们患有伤风感冒时最好不要食用,否则会对病情的恢复造成不利影响,甚至导致病情加重,另外脾胃虚寒的人群也要少吃茄子。