芒果曲奇饼干

2015-02-03阅读(2322)

排队等着爱粥缀

美味的芒果肉与曲奇融合的恰到好处，散发着果香味。酥香的曲奇，芒果的清香，酥松的口感，好吃的让人停不下来～当然做起来也很简单！

材料

1.110g黄油室温软化，芒果干剪小备用；

2.110g软化的黄油和50g糖粉倒入打蛋盆中，打至融合；

3.分3次加入蛋液打至融合（注意不要出现水油分离）；

4.倒入180g低筋面粉用刮刀搅拌至完全融合无干粉状态；

5.再倒入芒果干搅拌均匀；

6.用手将面团整形成长方体（或放入饼干模具中整形），用保鲜膜包好放至冰箱冷冻至方便切片即可；

7.冻硬后的面团用刀切片，摆入烤盘中；

8.烤箱开上下火160度预热10分钟后，放入饼干烤18分钟左右，拿出冷却即可（具体烘烤时间根据自家烤箱适当调整）；

9.成品图。

1. 关于糖粉：可以用一半糖粉一半细砂糖代替，但最好不要全部替换成细砂糖，因为这会增加面团的延展性，造成曲奇烘烤的时候变形。

2. 芒果干切碎的程度可以根据个人喜好，甚至不切，芒果干可以用其它果干代替（葡萄干，蓝莓干，蔓越梅干，枣干，菠萝干等）。

3. 冷冻时间视情况增减，方便切片就行，但不要冷冻时间过长变得过硬，切会散，一定要放入冰箱冷冻室哦。

4. 因为每个烤箱的温度都不一样，所以烘烤的时间和温度可以根据时间调节。

5.做饼干想要酥脆，黄油的打发很重要，软化黄油一定不能融化成液体状，要不然就不能打发了；如果真的融化成液体也没有关系，放回冰箱里，等它恢复成软软的状态再拿出来使用。配方大概能做30块饼干。