绿豆糕
2016-12-01阅读(1849)
最近绿豆糕很火爆,我手痒痒的,果断自己做一次尝试下,不过我网上看了下,方法太复杂了。并且绿豆的营养,一半都在绿豆皮上面,所以我绝对不去绿豆皮了,做出来的 口感还算不错。绿豆一样很重要,现在超市的绿豆不容易烂,而且起沙不大,我用的是自己家种的绿豆,毛绿豆,起沙大,无论是绿豆糕还是冰镇绿豆汤,都很不错。
1
做法步骤
1.将绿豆浸泡一小时。
2.用豆浆机,把绿豆打成沙。
3.将豆沙过滤一遍。
4.过滤好的豆沙,装碗备用。
5.家里如果有糯米粉最好,没有就用面粉,小火炒熟。
6.将炒熟的面粉摊开,备用。
7.将白砂糖放入搅拌机内,进行搅拌至粉末装。
8.将搅拌好的糖粉过筛。
9.装小碟子中。
10.将糖放入绿豆沙内。
11.再加入炒熟的面粉。留一小部分,后面还有用。
12.将加了糖粉、熟糯米的绿豆沙揉成团。
13.再搓条,揪成一个个剂子,搓圆。
14.取一个剂子在熟面粉上滚一圈,再放入模具用,倒扣,压实,再脱模。
15.就这样,一个个绿豆糕就做成,然后放入冰箱,冷藏,口感更佳,是纯绿豆糕。
2
小贴士
1、糕粉的配比按绿豆沙的实际湿度来定。
2、如果嫌打糖粉啰嗦,可以在超市买,当然绵白糖也可以代替糖粉。
3、绿豆想选的话,去淘宝搜店铺 囍食。很不错滴。
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