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绿豆糕

2016-12-01阅读(1841)

卞爵材

最近绿豆糕很火爆，我手痒痒的，果断自己做一次尝试下，不过我网上看了下，方法太复杂了。并且绿豆的营养，一半都在绿豆皮上面，所以我绝对不去绿豆皮了，做出来的口感还算不错。绿豆一样很重要，现在超市的绿豆不容易烂，而且起沙不大，我用的是自己家种的绿豆，毛绿豆，起沙大，无论是绿豆糕还是冰镇绿豆汤，都很不错。

材料

1.将绿豆浸泡一小时。

2.用豆浆机，把绿豆打成沙。

3.将豆沙过滤一遍。

4.过滤好的豆沙，装碗备用。

5.家里如果有糯米粉最好，没有就用面粉，小火炒熟。

6.将炒熟的面粉摊开，备用。

7.将白砂糖放入搅拌机内，进行搅拌至粉末装。

8.将搅拌好的糖粉过筛。

9.装小碟子中。

10.将糖放入绿豆沙内。

11.再加入炒熟的面粉。留一小部分，后面还有用。

12.将加了糖粉、熟糯米的绿豆沙揉成团。

13.再搓条，揪成一个个剂子，搓圆。

14.取一个剂子在熟面粉上滚一圈，再放入模具用，倒扣，压实，再脱模。

15.就这样，一个个绿豆糕就做成，然后放入冰箱，冷藏，口感更佳，是纯绿豆糕。

1、糕粉的配比按绿豆沙的实际湿度来定。 2、如果嫌打糖粉啰嗦，可以在超市买，当然绵白糖也可以代替糖粉。 3、绿豆想选的话，去淘宝搜店铺囍食。很不错滴。