当情人节遇上元宵节,玫瑰蜂蜜汤圆再完美不过了!馅料是可实用玫瑰浸在蜂蜜中约半年的时间做的玫瑰酱,是在大理的朋友自己家玫瑰园纯手工做的,我是直接找她买的瓶装的玫瑰酱,又加了点花生碎增香,成品既有玫瑰花的香,又有花生的香,非常好吃。玫瑰酱可以泡茶喝,也可以作为汤圆馅料。
1.糯米粉加开水和成光滑的面团;
2.取一块揉圆、按扁,包入玫瑰酱,加一些花生碎;
3.像这样虎口收紧,包好,揉圆;
4.锅中水烧开,下汤圆,水开后汤圆浮起再煮三分钟,关火闷两分钟;
5.撒上些干玫瑰花;
6.成品;
7.尝一个,很浓的玫瑰香,里面甜甜的蜂蜜,混着花生香。
1. 煮汤圆时,一定要沸水下汤圆,中火,煮沸后再加小半碗冷水,再次煮沸待汤圆浮起来便可捞出,不要开大火,也不要让水翻滚,不然汤圆易破裂。
2. 揉面团时一定要一点点加水,只要面团揉起来不粘手就可以。
3. 在包的过程中汤圆如果表面开裂,可以沾一水,修一下。
4. 我的玫瑰酱是鲜玫瑰花经蜂蜜腌制半年的时间制成的,是在云南的朋友家里玫瑰园的玫瑰手工制成,我是直接找她买的酱。之前我一直是用来泡玫瑰茶喝的,干玫瑰花也可以泡茶的。