烫面千层葱油饼

做法步骤

1.面粉里倒入烧开的热水，用筷子快速搅拌成絮状，稍微放凉后揉成光滑的面团。（面粉吸水量不同，水不要一次加入少剩一些后期看面的软硬程度适量添加，面团宜软不宜硬）

2.面团揉好后盖上湿布或保鲜膜醒15分钟。

3.醒面的时候我们来把配料准备好，我们把葱切碎，熟芝麻放食品袋擀碎，五香粉和盐也准备好。

4.醒好的面团分成小剂，用手按压成小的圆形。如果面软可洒少许干面粉防粘。用擀面杖擀开面团，擀成0.2cm厚的圆形，要尽量擀薄些，做好的千层才会层次更多。

5.擀好的面皮上刷层香油。

6.在刷过油的面皮上依次均匀的撒上盐、五香粉、芝麻、葱花，葱花要多放一些很香的。

7.用刀在圆形的面皮上从圆心处切开1/2，然后顺时针旋转一圈，卷成圆锥形。

8.收好上面的口，锥尖朝下，用手按压成小的圆形。

9.再次擀成大的圆形，擀成0.6cm左右的厚度。

10.电饼铛里倒入多一些的油，放入擀好的面皮，右手拿着铲刀在面皮下面拖起边缘部分，左手捏起面皮边让面皮在电饼铛里旋转几圈均匀的沾上一层油。一面烙至焦黄翻面烙至两面焦黄。（想要层次分明，面皮刷油时把香油换成猪油，在烙的过程中间多抖擞摔打几下面皮就好了）

11.看又黄又焦一层一层的，咬上一口外焦里软葱香扑鼻的一张不够吃哈。