糖醋里脊
2016-12-01阅读(2121)
糖醋里脊是经典汉族名菜之一。其颜色鲜亮，味道香浓，以猪里脊肉为主材料，辅料配合以面粉，淀粉，醋等。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜系里都有此菜，并且不同的地方有着不同的侧重，现今，也是大多数人比较喜欢的一道菜。做生活之事，给最爱之人，生活事小，用心为大。如何做好一份糖醋里脊给你最想打动的人，如何在小小的厨房中创作出属于自己的酸甜可口，如何在炎炎夏日里让您爱的人和您自己都食欲大开呢？
1
做法步骤
1.里脊肉、番茄酱、白砂糖、鸡蛋、淀粉、白醋等备料；
2.里脊肉从中间横着切开，然后两面打十字花刀，斜切不要切断；
3.接着切成条状，再切成小方块；
4.肉里加料酒、盐、半个蛋清腌制3分钟；
5.腌好的肉丁放在淀粉中裹匀；
6.锅中热油，油热至六七成时倒入肉块小火炸；
7.炸至表面成金黄色后盛出备用；
8.番茄酱里加白糖、白醋搅拌均匀；
9.接着开大火炒，将调好的番茄汁倒入锅中烧热；
10.然后加入水淀粉拌匀；
11.再倒入肉丁翻炒；
12.出锅时撒上芝麻即可。
2
小贴士
油温六七成热，小火炸肉丁至金黄，肉外脆里嫩。
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