回锅五花肉
2018-05-02阅读(1263)
2Kh陪糠粝9虽然不是正宗的回锅肉做法，缺少很多调料，但只要用心做，也可做的很好吃。
难度：切墩(初级)时间：30-60分钟
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做法步骤
1. 首先要把五花肉焯水，准备葱 姜 料酒 花椒
2. 锅中放入适量的水，要沫过五花肉
3. 把水烧开
4. 放入五花肉 葱 姜 料酒 花椒(料酒 花椒有去腥的作用）烧开 撇去浮沫 煮十分钟
5. 捞出煮好的五花肉
6. 放入冷水中降一下温
7. 将五花肉切成薄薄的片
8. 蒜苗切段
9. 锅内放入少许的油
10. 放入两大勺郫县豆瓣
11. 小火煸炒
12. 炒至油变色 变成红色
13. 放入五花肉 大火爆炒
14. 炒至五花肉焦焦的 放入蒜苗
15. 翻炒几下，调味，加入少许的盐（我没有加盐，平时吃的不叫清淡）
16. 出锅装盘，完成
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小贴士
1、选用带皮五花肉。
2、郫县豆瓣没有可以换成老干妈豆豉辣酱。
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