老北京小吊梨汤

2016-12-01阅读(2327)

晗宝宝1989

天气干燥，多雾霾，喝点糖水既败火又养颜，清甜的雪梨当属制作糖水的首选食材了。巧用雪梨和不同的食材，搭出两款清爽的糖水：小吊梨汤用话梅点睛，酸甜清润，调出老北京的味道；山楂雪梨水巧用山楂，下午来一碗开胃消食！记住哦，梨皮不要丢，一起炖汤更营养。

材料

1.老北京小吊梨汤。首先将银耳洗净，用温水浸泡30分钟；泡发后撕成小朵，去掉根部；雪梨用淡盐水洗净，削皮；梨皮要留着备用，梨肉切成小块；

2.锅内放入1升冷水，煮沸后，依次放入梨皮、梨肉、银耳、话梅、冰糖一起炖煮；

3.轻轻搅拌直到冰糖融化，10分钟后撒点枸杞，继续煮10分钟；等水量煮到原来的二分之一时，梨汤变得浓稠，就可以关火盛出。

4.山楂雪梨糖水。山楂使用山楂干，雪梨预先用盐水洗净，带皮切小块备用；

5.取一口汤锅，倒入冷水煮至沸腾，放入梨块、山楂干、冰糖，中火炖煮；

6.轻轻搅拌到冰糖融化，再次煮沸后，转小火煮20分钟，山楂雪梨糖水就做好了。