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晋南铜火锅

2016-12-06阅读(1665)
即墨幽冰

晋南铜火锅,家乡的味道难度:切墩(初级)时间:1小时以上

材料

  • 500g白菜
  • 150g粉条
  • 150g豆腐
  • 150g红薯细粉
  • 20g干木耳
  • 20g干黄花菜
  • 150g腐竹
  • 100g炸豆腐
  • 150g牛肉丸子
  • 150g猪肉丸子
  • 20g葱末
  • 20g姜末
  • 1个浓汤宝
  • 20g
  • 少许鸡汁
1

做法步骤

1.白菜切块抄水后泡凉水备用

2.豆腐切块抄水后泡水(泡水可防止粘连)

3.干香菇单独泡发

4.炸豆腐,腐竹,木耳,黄瓜红薯粉等可在大盆内泡发

5.海带切丝备用

6.铜火锅准备好!

7.另取锅烧水加入浓汤宝,鸡汁,盐调味,也可将干香菇连水倒入熬制!此处本应用猪骨和鸡,肉熬汤,但为省事!

8.开始装锅,白菜垫底,耐熬的放下面,按照白菜,肉丸,海带,豆腐,黄瓜,木耳,粉条,腐竹,香菇的顺序由下到上铺好

9.铺好后,将烧肉切薄片覆盖于最上层,上面撒上葱末,姜末

10.将木炭点燃

11.将点燃的木炭装入火锅,将熬制好的高汤浇入火锅中

12.盖盖,戴帽,打开抽油烟机,让木炭加热四十分钟左右,注意添汤,不要煳锅

13.做好后即可垫凉水盘上卓啦!

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