1.白菜切块抄水后泡凉水备用
2.豆腐切块抄水后泡水(泡水可防止粘连)
3.干香菇单独泡发
4.炸豆腐,腐竹,木耳,黄瓜红薯粉等可在大盆内泡发
5.海带切丝备用
6.铜火锅准备好!
7.另取锅烧水加入浓汤宝,鸡汁,盐调味,也可将干香菇连水倒入熬制!此处本应用猪骨和鸡,肉熬汤,但为省事!
8.开始装锅,白菜垫底,耐熬的放下面,按照白菜,肉丸,海带,豆腐,黄瓜,木耳,粉条,腐竹,香菇的顺序由下到上铺好
9.铺好后,将烧肉切薄片覆盖于最上层,上面撒上葱末,姜末
10.将木炭点燃
11.将点燃的木炭装入火锅,将熬制好的高汤浇入火锅中
12.盖盖,戴帽,打开抽油烟机,让木炭加热四十分钟左右,注意添汤,不要煳锅
13.做好后即可垫凉水盘上卓啦!