干锅鸡,好久没吃干锅了,干脆就做个干锅鸡。说干就干,早上出去买的材料,中午就做来吃了。自己做的干锅鸡比外面卖的还好吃,简直棒,而且鸡肉多多,香味浓郁,超级下饭,满足感爆棚。
1.准备食材:土豆切丁泡冷水中,黄瓜、洋葱切小块,干红辣椒、青辣椒切段、葱白切段,葱叶切末,大蒜切片,生姜切小块,留一些切片。
2.三黄鸡切小块,冷水下锅,放入姜片,葱段和适量料酒,点火,焯掉血水,去除腥味。
3.捞出焯过的鸡肉沥干水分,热锅冷油烧至6成热时下入鸡块炸至表皮金黄。
4.捞出鸡块,锅留底油,放入土豆丁炸2分钟。
5.再放入黄瓜、洋葱一起再炸3分钟。
6.捞出炸好的配菜,锅留底油,下入刚准备的作料,炒出香味。
7.加入一包香锅佐料,炒出香味。
8.再放入鸡块和所有配菜一起炒入味,调入半勺盐。
9.起锅,撒上葱花就可以了,香喷喷的,美味。