这道卤牛肉是冬天经常做的,卤上几块,吃面可以放,加上剁椒香菜炒上一盘酸爽开胃,配上青瓜送酒一流难度:配菜(中级)
1.卤好的牛肉,牛肉焯水和桂皮,姜,蠔油,红片糖,酱油,老抽,盐,高压锅压25分钟;
2.放凉后切薄片;
3.青瓜适量;
4.切细丝铺碟底;
5.切片的牛肉均匀铺青瓜丝上;
6.蒜切成碎粒,用滚油淋上,加上一勺辣椒油,小红椒圈,盐,鱼露,酱油,鸡精调均,喜欢的可以放一勺陈醋;
7.均匀淋到牛肉片上;
8.撒上葱花,开喝吧。
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