非油炸东北地三鲜
2017-02-24阅读(6012)
lien706830664唯一喜欢吃的东北菜，哈哈，唯一不喜欢的就是正宗做法是油炸。这个做法，不用油炸一样美味哟（但是老公那么挑可能就是要炸的口感= =||）难度：切墩(初级)时间：10分左右
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做法步骤
1.茄子、土豆滚刀切，青椒切块；
2.平底锅高火烧热油，放入土豆块煎金黄；
3.转至小火，下茄子，撒1/4小匙盐，盖上锅盖煎焖至软。为了避免粘锅，时不时搅动煸炒一下；
4.加入青椒，放糖1小匙、生抽1大匙，翻炒片刻，让土豆、青椒上色入味；
5.将淀粉和清水混合成水淀粉，出锅前淋上勾芡即可。
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小贴士
1. 下茄子时加盐是为了让茄子少吸油并出水；
2. 大火煎土豆时要常翻动，加盖焖的时侯也要常翻动一下；
3. 用平底锅能让茄子和土豆块受热均匀，容易煎至金黄色，有油炸的口感。
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