近段时间托远方朋友的福,有了很棒的牛羊肉食材。ZH的冬天虽说完全不冷,但是冬季的晚餐能喝上一些暖暖的汤,幸福感总是能瞬间提升。自认为厨艺不算出众,跟朋友交流过关于做菜这档子事,她说:“厨艺不精没关系,只要有好的厨具和好的食材,做出来的味道自然不会差”……虽然我笑称她为“人民币玩家”,但不得不承认,她说的话确实有道理。北方的朋友不知道吃不吃芋头,对于出生在HN的我来说,芋头可是餐桌上常见的,既可做主食,又可以做主菜,妈妈偶尔会做这样一道暖暖的牛肉芋头汤,最普通的食材搭配,却是最温情的记忆中的味道……难度:配菜(中级)时间:1小时以上
1.牛肉切厚块备用;
2.热锅油后加入姜块,然后加入牛肉块翻炒至变色;
3.牛肉变色后可以加一匙黄酒或料酒,没有可以省略;
4.炒好的牛肉加入大约1500-2000ML开水,盖上锅盖中火焖煮大约20分钟,要注意家里的锅是否容易熬干了汤汁,还要方芋头呢;
5.芋头洗净后放入另外的锅中煮大约5-10分钟后去皮,小芋头仔可以不用对半切开,大一点的就切开下;
6.将处理好的芋头仔加入牛肉汤中继续煮至汤白肉酥即可调味;
7.最后切些青蒜和芹菜叶放入汤里。鲜美香浓的牛肉芋头汤就可以温暖你的心啦;
8.成品图;
9.成品图;
10.泡着米饭吃也是极好的喔……浓浓的肉香。