藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。
1. 莲藕切薄片,泡在水中一会(水中可以滴几滴白醋)
2. 葱切碎,葱白葱绿分开。姜切碎,辣椒切丁
3. 起锅,加入葱白姜末炒出香味
4. 放入藕片,分多次加入清水,每次快要干锅的时候加一些,不要一次性加入
5. 翻炒至藕片透明
6. 加入红辣椒,葱绿、盐
7. 翻炒均匀即可
8. 成品