鸡翅包饭
2016-12-27阅读(1648)
鸡翅包饭源自于一道工艺台湾夜市小吃鸡翅包饭,也叫油包饭,以烧烤形式出现在大众面前。这道非常有特色的小吃,一直以来都是许多商户眼中的商机。如何能更快更加高效的制作这道小吃,让这道小吃更加平民化,一定的难点阻挡了许多商户的想法。下面呢就教大家做鸡翅包饭!
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做法步骤
1.鸡翅去翅根、翅中骨(去翅根骨:先把连着肉跟骨头的筋剪断,然后紧贴着骨头边剪边把肉跟皮的部分往下拉,拉到关节处将骨头扭出;去翅中:将两条骨的连接处剪断,之后先去小骨后取大骨,方法等同于翅根),洗净鸡翅。
2.将腌料部分的所有材料放在装了鸡翅的盆里,用手拌匀,盖上保鲜膜,冰箱冷藏3小时以上,最好一个晚上。炒饭:将炒饭部分的材料切小丁,锅里放食用油,洋葱蒜蓉爆香后放入胡萝卜、木耳、香菇丁,翻炒片刻后放入酱油,翻炒均匀后放米饭炒匀。月亮虾饼,取一个矿泉水瓶,拦腰截断
3.将腌制好的鸡翅取出,将矿泉水瓶口包在鸡翅缺口上,装入炒饭(量不可以多,因为烤的过程鸡翅会收缩,炒饭多了会撑破),量大概在翅根部位的三分之一处,剩下三分之二不装。将装好炒饭的鸡翅摆在烤网上,烤箱预热。烤网放中层,烤盘放下层接渣。烤十分钟后取出刷烧烤酱,翻面继续烤,颜色太浅中途再取出刷烤酱。
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小贴士
会不会觉得麻烦呢?我也觉得麻烦,因为近日在淘宝上看到一家正宗的台湾小吃,所以通常都是买办成品,不需要解冻,可以蒸:鸡翅包饭解冻后,隔水蒸10-15分钟即或者直接烤:烤箱预热200度,把解冻后的鸡翅包饭直接烤约15分钟。是不是狠方便?简直就是懒人的福利嘛!
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