鸡翅包饭
2016-12-27阅读(1656)
鸡翅包饭源自于一道工艺台湾夜市小吃鸡翅包饭，也叫油包饭，以烧烤形式出现在大众面前。这道非常有特色的小吃，一直以来都是许多商户眼中的商机。如何能更快更加高效的制作这道小吃，让这道小吃更加平民化，一定的难点阻挡了许多商户的想法。下面呢就教大家做鸡翅包饭！
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做法步骤
1.鸡翅去翅根、翅中骨（去翅根骨：先把连着肉跟骨头的筋剪断，然后紧贴着骨头边剪边把肉跟皮的部分往下拉，拉到关节处将骨头扭出；去翅中：将两条骨的连接处剪断，之后先去小骨后取大骨，方法等同于翅根），洗净鸡翅。
2.将腌料部分的所有材料放在装了鸡翅的盆里，用手拌匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏3小时以上，最好一个晚上。炒饭：将炒饭部分的材料切小丁，锅里放食用油，洋葱蒜蓉爆香后放入胡萝卜、木耳、香菇丁，翻炒片刻后放入酱油，翻炒均匀后放米饭炒匀。月亮虾饼，取一个矿泉水瓶，拦腰截断
3.将腌制好的鸡翅取出，将矿泉水瓶口包在鸡翅缺口上，装入炒饭（量不可以多，因为烤的过程鸡翅会收缩，炒饭多了会撑破），量大概在翅根部位的三分之一处，剩下三分之二不装。将装好炒饭的鸡翅摆在烤网上，烤箱预热。烤网放中层，烤盘放下层接渣。烤十分钟后取出刷烧烤酱，翻面继续烤，颜色太浅中途再取出刷烤酱。
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小贴士
会不会觉得麻烦呢？我也觉得麻烦，因为近日在淘宝上看到一家正宗的台湾小吃，所以通常都是买办成品，不需要解冻，可以蒸：鸡翅包饭解冻后,隔水蒸10-15分钟即或者直接烤：烤箱预热200度，把解冻后的鸡翅包饭直接烤约15分钟。是不是狠方便？简直就是懒人的福利嘛！
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