煎炒三文鱼
2017-01-03阅读(1630)
皇甫鹤康三文鱼，若论口感，花花比较喜欢吃厚厚的生鱼片。但是不是所有的市售鲜三文鱼都可以拿来生吃。如果不能确定鱼的处理时间，还是建议熟吃。加拿大盛产三文鱼，对于鱼排，老外的做法一般就是放在木片上熏烤，或者煎鱼排。不论哪种，花时间做酱汁都有些繁琐，所以今天花花用的是中式的做法，葱姜炒！难度：切墩(初级)时间：10分钟左右
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做法步骤
1.去皮三文鱼排一块
2.三文鱼切方块，姜蒜切片，葱白切段
3.找一个不沾锅平底锅，不建议用铁锅做，容易沾锅而且会把鱼块炒散开。放一点点油，炒香葱姜蒜
4.放入三文鱼块，转中火，轻轻煎炒
5.大概每面都变色后，洒入盐和鲜胡椒末
6.放入一汤匙生抽，半汤匙味啉。味啉是日本料理常用的调料，就是很甜的米酒，和酱油是很好的搭档。轻轻翻炒一下，关火。
7.放入葱段，葱要选略粗的，口感会脆嫩，吸收鱼油后，口感很好。
8.成品
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