豉油鸡

做法步骤

1.材料，加拿大是没有漂亮的三黄鸡的，国内的同学可以买一只更漂亮的鸡。

2.配料，依次，生抽，玫瑰露，米酒，蚝油，砂糖。玫瑰露买不到可以不用，米酒可以用料酒替代。

3.姜，用擦菜器擦成姜蓉

4.挤出姜汁，两汤匙

5.准备姜汁和盐，鸡洗净，内外擦干水份

6.将姜汁倒入鸡腹腔，洒入半匙盐，抹均匀

7.将葱塞进去，略腌一下

8.一块姜拍扁，油烧热，转中火，将姜煎香

9.放入整鸡，将鸡皮煎黄。油锅一定要烧热再煎，如果是不沾锅没有问题，否则要把姜片垫在鸡下面，以免沾锅。

10.正反都煎一下

11.依次，按照配料里那个玻璃碗的量，放入半碗米酒，半碗玫瑰露，一碗生抽，半碗蚝油，小半碗砂糖，3碗水

12.盖盖煮20分钟，每5分钟将鸡翻个面，鸡身下要垫姜片，不然沾锅会糊皮。

13. 20分钟时翻个面关火，再闷10分钟，取出鸡，放凉

14.姜蓉，葱末，放一小匙盐

15.用筷子捣碎

16.倒入一大匙热油，就是葱姜蘸料，可以解腻提香

17.鸡完全冷后切块，摆盘，浇上一点煮鸡的豉油汁，配蘸料。

18.成品