老北京小吃驴打滚
2017-09-18阅读(1451)
微笑你我同行以前在北京的时候，经常在小巷子里吃老北京驴打滚，又便宜又好吃，回家乡以后都没机会在吃了，突然又非常想念，所以就自己动手做了。
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做法步骤
1.豆面放入锅中小火炒至黄褐色，熟后会有香味（不想麻烦的可直接买熟的黄豆粉，过筛备用）。
2.取140g糯米粉放入容器，加入适量温水（约130ml），揉成如图示，光滑滋腻的面团。上锅蒸熟，一般水开后蒸15-20分钟即可。蒸熟后取出，盖上保鲜膜放凉。
3.硅胶垫上铺适量的黄豆粉，将糯米团两面粘满黄豆粉，擀成薄厚均匀的长方形。
4.均匀的铺上红豆沙，多少可根据个人口味增减。
5.从一头卷紧，卷成圆筒状。
6.切块装盘。
7.老北京驴打滚做好了，既有黄豆粉的香味儿，又有红豆沙的甜腻。
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小贴士
如果喜欢口感Q一些，糯米团可以少加一些水。若喜欢口感糯一些，可以增加水量。
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