蒜苗烧鳝鱼
2018-04-25阅读(1259)
想再睡五百年做蒜苗烧鳝鱼的时候要注意了， 烧的过程中加入些高度白酒帮助去腥， 而姜蒜的量也要大些， 这样就让烧出来的鳝鱼更加鲜美， 而蒜苗的清香也更为突出。虽然这道菜吃起来有些小贵， 但想着外面吃还要贵， 心也安了不少。
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做法步骤
1.准备好原材料；
2.热锅凉油， 放入葱姜蒜末进去爆香；
3.爆香后加入鳝鱼进去煎；
4.煎炒至鳝鱼变色后加入适量的白酒进去翻炒；
5.翻炒出香味后加入适量的生抽和老抽进去翻炒；
6.再加入适量的水， 加盖炖煮三分钟；
7.揭开盖后加入蒜苗进去翻炒；
8.再加入适量的盐和胡椒粉调味；
9.再加入红椒圈和蒜粒进去翻炒， 最后加入水淀粉勾芡。
10.端上桌了。
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