金蒜蒸牡蛎
2018-04-26阅读(1477)
取舍D牡蛎又名生蚝，也叫海蛎子。欧洲人称牡蛎是“海洋的牛奶”，古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”，日本人则称其为“根之源”“海洋之超米”，足见其在世界美食地图上的地位之重。每到冬季的时候，牡蛎为了越冬而积极养肥自己，便成了老饕口中的上佳美味。对于不喜生食腥味的吃货来说，不妨选择蒜蓉的烹饪方式，让牡蛎入味的同时，也能提升风味指数。
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做法步骤
1. 牡蛎开壳后清洗干净。
2. 把蒜瓣拍扁剁蓉备用。
3. 小葱、荷兰芹和小红辣椒切碎待用。
4. 锅中放色拉油，油热后把蒜蓉放进锅里翻炒.
5. 放盐、蒸鱼豉油入味。翻炒片刻后关火。
6. 将炒好的蒜蓉淋到生蚝上。
7. 蒸箱调节到普通蒸模式，预热到80度后放入中层，蒸5分钟。
8. 取出放适量小葱即可。
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