豆角炒猪心
2018-05-03阅读(1368)
yearkenien自古即有"以脏补脏""以心补心"的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。猪心的做法有很多种，可以炖汤，可以爆炒，今天就搭配这个季节新鲜上市的豆角来炒它。
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做法步骤
1. 准备好原材料；
2. 烧锅开水， 加入适量的盐和少许油， 下入豆角进去焯水， 直至豆角煮至七、八成熟；
3. 猪心切成薄片， 加入盐、姜丝、料酒、淀粉和生抽， 拌均匀腌制一下
4. 烧热锅， 加入适量的油， 下入蒜片煸炒；
5. 蒜片爆香后下入腌制过的猪心进去煸炒；
6. 猪心煸炒变色后下入豆角进去翻炒；
7. 煸炒几下后加入盐调味翻炒均匀；
8. 最后加入红椒丝继续翻炒几下即可；
9. 盛入盘中。
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小贴士
1. 豆角须提前焯水，加入几滴油和少许盐能让豆角更翠绿；将豆角焯煮到七、八成熟；
2. 猪心加入盐等调味料提前腌制一下，猪心爆炒时间不宜过长，避免炒的过老。
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