红烧刀鱼
2018-05-07阅读(1259)
一麻一撒一卡一其实带鱼处理起来不难，但是技巧并不少，向我的大厨朋友偷师学艺了以后，终于学到自认为完美的口感和做法向大家交代了！
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做法步骤
1.食材准备
2.在刀鱼身上斜着切几刀，方便入味，两面都要切噢！
3.切一段大概5厘米长的大葱，然后竖着切丝。切成丝可以释放更多的葱香，来帮助刀鱼去腥。
4.姜切成片，和葱丝一块放在刀鱼上，再撒上一点料酒，腌制10分钟。
5.刀鱼淹好以后把葱姜去掉，将淀粉的撒在鱼身上。为了使淀粉沾的均匀，可以直接下手抓匀啦！
6.锅里刷一层油，放入刀鱼烙至一面金黄，轻轻翻面。
7.两面都烙好以后 ，加入开水。水量没过刀鱼就可以啦！再调入一勺无添加的酱油。
8.放入砂糖，转小火继续炖煮，砂糖可以帮助提鲜去腥。
9.汤汁略干的适合就可以出锅啦！
10.先把刀鱼盛出来，然后淋上浓稠的汤汁。
11.在刀鱼上面撒上香菜，既可以提味，又增加了颜值！
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