红烧罗非鱼
2018-05-05阅读(1273)
冰心亦悠突然想吃红烧鱼，立马想到的就是罗非鱼，事实证明，红烧的做法，这鱼还是很好吃的，广东人一向是清淡口味，以前我几乎没做过红烧鱼，现在偶尔做一次，转换下口味也挺好的。
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做法步骤
1.鱼收拾干净在两边身上划花刀，然后用厨房纸吸掉水分和血水；
2.姜拍扁剁碎，小葱切花，蒜头切片，干辣椒掰段，盐、生抽与老抽混合成酱汁；
3.平底锅热锅冷油放鱼下去煎；
4.一面金黄后翻面继续煎另一面至金黄，铲起待用；
5.重新起油锅爆香姜、蒜和干辣椒，淋入酱汁和水烧开；
6.把鱼重新放回去，加盖子焖一会翻面再焖一会，别烧干，出锅装盘，烧上汁，撒上葱花上桌。
7.成品图。
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