糟鱼
2018-05-10阅读(3260)
洞捆端仅昭梁山糟鱼采用2-4寸长的小鲫鱼，经挂面油炸之后，再用酱汁小火炖至鱼刺酥烂，可以连肉带刺一同吃下，口感绵软鲜香，是一道经济实惠又不乏营养的美味。
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做法步骤
1.小鲫鱼去鳞，祛除内脏，洗净凉干水分。
2.加入五香粉拌匀。
3.均匀地把面粉撒在鱼身上，并轻轻颠动盆子，让面粉覆盖上每条鱼。
4.最后用筷子翻动鱼身，使鱼身上尽量粘上面粉。
5.锅里放适量外婆香菜籽油，烧热后放入小鱼炸至金黄色捞出。
6.小鱼太多可分两到三次炸，以免粘连在一起。
7.准备一把老葱叶子洗净备用。（如果有干的大蒜叶是最好的）
8.另起油锅烧热后放入花椒、大小茴香，下入葱花姜丝翻炒爆出香味。
9.倒入两小碗清水，加两勺酱油，烧开成酱汁。
10.把洗净的老葱叶子铺在锅底。
11.将炸好的小鱼码在葱叶上，倒入烧好的酱汁，酱汁没到鱼的三分之二就可以，不用全部没过鱼身。
12.盖上锅盖，启动“肉类”功能即可。
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