糍粑辣子鸡
2018-05-17阅读(1264)
芬达也爱喝可乐贵州辣子鸡和四川重庆等地的辣子鸡完全不同，“糍粑”辣子很形象，就是和舂糍粑一样的做法来舂泡发好的花溪干辣椒、仔姜、大蒜，一定要用贵州的花溪干辣椒，不那么辣却超级香。
1
做法步骤
1.土鸡切成很小的块，便于入味。清洗干净鸡块，沥干水，倒入适量料酒腌2小时以上
2.准备好材料准备好原材料，糍粑辣椒我会在下一个菜谱具体写详细做法。大蒜剥皮整个备用，蒜苗洗净切段，生姜去皮切片
3.锅内倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
4.油温热后，加入姜片炝锅
5.然后倒入鸡块，翻炒
6.不停翻炒，让金龙鱼外婆乡小榨菜籽油逼出鸡块的水分，慢慢翻炒至鸡肉水收干，盛出鸡块
7.锅内倒入生糍粑辣椒，不停翻炒，翻炒到辣椒颜色加深
8.鸡块连同菜籽油一起倒入糍粑辣椒内
9.翻炒均匀
10.倒入一小碗米酒，继续翻炒
11.然后倒入大蒜瓣，继续不停翻炒
12.倒入适量生抽和盐调味
13.大蒜瓣炒软以后，加入蒜苗，翻炒均匀，鸡块这个时候已经缩小，说明熟透了
14.起锅
推荐阅读
热点关注
