香酥饼
2018-05-18阅读(1725)
那纳呐谁等我自从迷上了下午茶点心一发不可收拾今天制作一款香酥饼，懂得制作方法，可以自由发挥制作千变万化的酥性饼啦～～～
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做法步骤
1. 水油皮所有材料混合（此图为水油皮，油酥图忘记拍照），油酥材料混合。
2. 水油皮，油酥材料混合均匀揉成光滑面团，注意按照配料表中份量，不要因面团稀自行添加面粉
3. 盖上保鲜膜静置松弛20分钟
4. 将水油皮和油酥各分别五个小剂子
5. 水油皮搓成圆球，按扁将油酥包于水油皮内收口
6. 包入手法可见此图
7. 面团搓圆静置盖上保鲜膜松弛20分钟
8. 醒好后，将水油皮和油酥混合体擀成薄片
9. 将薄皮由上至下卷起，竖着放
10. 用擀面杖擀成长舌状
11. 分别将五个剂子都以此操作后，盖上保鲜膜各静置松弛10分钟
12. 将松弛后的剂子擀成薄皮撒上孜然粉，或者根据自己口味添加五香粉或者葱花，椒盐
13. 将薄皮由上折起，如图先折三分之一，再折，像折被子一样
14. 折好后，正面朝上
15. 刷上全蛋液
16. 各个都刷满
17. 撒上熟芝麻，静置松弛10分钟
18. 烤盘铺上锡纸，烤箱预热，放入烤箱中层上下180度烤制25分钟
19. 烤箱旁观察，饼皮表面上色后，表面盖上锡纸，以免饼皮表面上色太深
20. 下午茶来一份孜然香酥饼配一杯红茶。
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