腊排骨火锅
2018-05-22阅读(1269)
cicifun2016梧桐叶落霜冻天，日暮相思醉风雨。赶在严冬前的秋日在丽江静沐身心，抬头倚见香格里拉湛蓝天色的雪山。心味，我们从这里开始！
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做法步骤
1. 腊排骨入清水浸泡3小时，切开冲洗去表面的腌料
2. 放入盛有清水的锅中，大火煮开。倒完水，重新放清水再煮开，再滗去水，备用
3. 香菇去蒂，用刀在表面划出六星形
4. 土豆去皮，切条，在清水中浸泡冲洗去多余淀粉
5. 将土豆条平铺在塔吉锅底，依次放入香菇、小番茄、腊排骨
6. 盖盖大火煮开，转小火煮至汤色渐浓，放入粉丝和生菜，变软后享用
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小贴士
1.丽江当地的腊排骨、腊香浓郁，但盐分极高，煮汤不用另加盐
2.煮腊排骨也可以提前浸泡1晚，隔天换一次水再浸泡5小时再煮，避免过咸
3.喜欢吃肉软嫩的，可以适量添加焯水后的牛小排，滋味更佳
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