凉拌土豆丝
2018-06-05阅读(1287)
梁泽Gg土豆是再家常不过的菜肴了，烹饪方法和处理方式不同，可以得到或绵软粉糯，或爽脆的口感。凉拌土豆丝，又能凸显土豆脆生生口感，细细均匀的土豆丝直接吸收调味料汁水的酸辣味道，炎热夏天开胃爽口，口口停不住。
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做法步骤
1.土豆洗净去皮，擦丝
2.擦完后立刻清水洗去淀粉
3.过滤去水分
4.开水里汆烫至土豆丝微微透明
5.过滤去开水，冷水冲洗
6.加入葱花、油泼辣子、花椒油、盐、麻油和黑醋拌匀
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小贴士
擦好或切好的土豆丝一定要过水洗去淀粉
如果没有油泼辣子和花椒油，自己用花椒和干辣椒油锅炸一下，取油也行。
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