红焖羊排
2018-06-15阅读(1297)
914832035红焖羊排，羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
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做法步骤
1.羊排洗净，去除连接的多余杂质，斩大块。
2.放少许花椒、葱姜、料酒，冷水下锅飞水。
3.飞水十分钟，见大量浮沫。
4.此时准备葱姜蒜。
5.按配料表准备香料。
6.飞过水的羊排温水洗净，沥干待用。
7.郫县豆瓣酱切碎。
8.锅中放油，翻炒葱姜蒜出香气。
9.加入香料继续翻炒。
10.中火下郫县豆瓣酱，炒出红油。
11.加羊排，放生抽，一小勺白糖，加一听啤酒和适量清水，接近没过食材。
12.加老抽上色，大火煮开转小火。
13.小火炖煮1个半小时，按自身口味加入适量盐、蚝油调味。
14.开吃
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