1.青椒、甜椒去蒂去籽,洗净后,切成大小相同的块;
2.酸菜洗净后,挤干水分、切丁;照片上块头比较大;
3.处理过的肥肠,切成小段;
4.小碗里调入适量生抽、醋、盐、少量淀粉、香油,搅拌均匀;葱姜蒜洗净后,切末;
5.锅置火上,烧热后,倒入适量植物油;
6.植物油烧热后,转小火,将葱、姜、蒜末放进锅里炒香;
7.放入酸菜,翻炒出香味;
8.放入肥肠,用大火继续翻炒;
9.放入青椒块、甜椒块,翻炒均匀1-2分钟;
10.倒入第四步调的料汁,快速翻炒;
11.调入适量鸡精;
12.关火,翻炒均匀,出锅。