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蒜苗肉丝

2018-08-02阅读(1499)
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蒜苗肉丝，蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫，是大蒜的花茎。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。

材料

  • 300g蒜台
  • 100g猪肉
  • 适量姜
  • 适量酱油
  • 适量盐
  • 适量淀粉
  • 适量料酒
1

做法步骤

1.猪肉切成丝，加入少许盐、酱油、料酒、淀粉、鸡精、姜片用手抓匀备用

2.蒜台洗干净切成切

3.锅中加水，水开后下入蒜台焯1-2分钟迅速捞出冲凉

4.焯好的蒜台一定要过凉水冲一下，焯的时间要控制好，不要把蒜台焯老了

5.热锅凉油下入肉丝，这样炒肉丝不会粘锅

6.翻炒几下至肉丝变色

7.下入蒜台翻炒均匀

8.最后加入适量的酱油、盐、花椒面大火翻炒一分钟左右出锅

9.做好了

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