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做法步骤
1.主料：牛筋、牛腩。
2.调料：葱姜、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、白芷、辣椒、香叶、冰糖、丁香、红果、小洋葱。
3.牛肉洗净控干，放入沸水中焯水备用。
4.锅中放清水，置火上，放入所有调料。（把比较碎小的调料放入料包中。水要一次加够，红果去核）。
5.加入料酒。
6.加入老抽调色。
7.放入焯过水的牛肉和牛筋。
8.小洋葱一切四瓣也放进去。
9.大火烧沸后，转小火炖2小时左右，用筷子能轻易扎透，放入食盐。
10.放入食盐，再小火炖上30分钟即可。 炖出的牛筋软糯透明。
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