香辣牛筋,特别喜欢吃带筋的食物,因为它们含有大量的、丰富的胶原蛋白质,不仅能够美容嫩肤,而且还能强筋健骨。
1.将八角、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香等大料放入调味料钢球中;
2.将牛筋、卤料钢球、酱油、白酒和适量的水放入高压锅中;
3.打开大火, 上汽后转为小火, 20分钟关火;
4.将卤制好的牛筋切成小段, 再准备些葱姜蒜和青红椒;
5.烧热锅, 放少许油, 下入葱姜蒜;
6.爆香后下入牛筋翻炒(如果牛筋是提前卤制的已经变硬可以适量加入卤汁煮一下);
7.加入点辣椒粉继续翻炒;
8.再加入青红椒一起翻炒;
9.青红椒翻炒变色且微微发软时加入盐等调味;
10.翻炒均匀后起锅装入碗中。