1.鱼收拾干净,备用。
2.姜切大片,葱白几段,大料少备。
3.鱼肚划几刀,均匀摸盐,腌制半小时以上。
4.准备上锅,鱼身底,放姜片,葱白。
5.鱼身上放姜片,葱白。
6.鱼肚内,放少许大料,姜片,葱。
7.再倒少许酱油,上锅蒸五分钟左右,依鱼的大小而定。
8.鱼已七八成熟。
9.盘子端出倒出盘底的汤汁,再放入锅内,在鱼身浇入蒸鱼豉油,再接着开火,五分钟左右。其间鱼身翻个。
10.关火准备出锅,把鱼身上的姜片,葱扔掉,重新撒,葱丝,蒜未,再起油锅,鱼身上淋入热油,一盘滋滋响的,夹葱蒜香味的清蒸罗非鱼算作好。
11.端桌开吃。