1. 因为生的我不知道怎么切洗,所以我先蒸了十分钟。不是太熟,然后基本上可以知道哪些不要。现在上市的梭子蟹很新鲜。
2. 基本的葱姜蒜。青椒最后出锅的时候放,不然会煮的很烂。辣椒个数看自己调节。蒜不要切片。
3. 洋葱我用了半颗。让整盘菜看起来更充实。
4. 这次用的是咖喱粉,上次在泰国买的。煮的时候如果没有椰浆可以打一到两只鸡蛋,多煮一会汤比较浓稠的
5. 锅红后放油,放姜蒜洋葱出香味。然后放蟹炒一会后,放水,咖喱,鸡蛋,盐。水多一点可以煮久一点。10-15分钟后再放料酒。放青椒,三分钟后出锅。
我就是没有耐心,汤不够浓稠而且比较少。不过用不多的汤汁拌饭,确实是美味。