难得回一趟娘家,老妈买了很多海鲜,都是我平日里特喜欢吃的。在海边长大的,自然喜欢海鲜胜过肉类。这道辣炒梭子蟹,其实最初原因是因为厨房用完了生姜,只好用尖辣椒去腥味,不过带一点点辣味的梭子蟹更是美味哦。
1.买回的梭子蟹在流水中洗净。
2.逐只翻开盖,去掉蟹身上两边像刷子毛一样的东西,这是不能吃的。把蟹掰成两半,方便入味。
3.净锅,热油,小红尖辣椒切粒入锅爆香后,沿锅边滑入梭子蟹炒匀。
4.加生抽、料酒、精盐,炒匀。
5.熄火,加葱花,即可。
1、螃蟹易熟,不用炒太久,但也不能生食,有寄生虫,所以一定要把握火候。
2、肝脏不太好的人群尽量少食螃蟹。