香葱大闸蟹
2018-09-03阅读(1292)
lhjkli14416说真的我是第一次接触螃蟹，以前从来没有吃过。总感觉很腥，不是我们四川人的菜，但是老公这个南方人执意要吃，所以我也只能跟着学点儿，今天买螃蟹的时候问了老板很多问题，哪里能吃哪里不能吃，结果拿回来被我洗的太干净了，里面那啥叫什么蟹黄全部被我当内脏垃圾包扔掉了，好吧，原谅我这个第一次接触螃蟹的女银吧。
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做法步骤
1.螃蟹洗干净剁大块。
2.姜切片，葱切段，蒜切碎。
3.坐锅爆香所有配料，除了葱段。
4.把螃蟹放下去翻炒一会儿。
5.烹饪点料酒去腥味。
6.加入辣椒酱进去一起翻炒。
7.接着加入适量的生抽上色，翻炒均匀。
8.加入大半碗清水让螃蟹煮一会儿盖上锅盖煮透，大概8分钟。
9.8分钟后打开锅盖撒葱段关火。
10.可以装盘了。
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小贴士
螃蟹本来自身有咸味，所以不要放盐了。不然很咸。辣椒酱可以改小米辣椒更辣的都可。
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