蒜蓉芝士焗青口贝
2018-09-19阅读(2035)
琢麓嚼雍脱翰很好吃的一道菜，做法也相当的简单，想品尝美味的话就开始动手吧！
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
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做法步骤
1. 我用的是冷冻的半壳青口贝。用前需室温自然退冰解冻。用新鲜的青口贝更好。
2. 退冰解冻后的青口贝，用勺子将肉与壳分离，拿牙刷把壳刷干净。青口背后有一条像麻绳一样的东西，要把它去掉。
3. 蒜头压成蒜蓉。
4. 洋葱和青红椒切细丁。
5. 黄油中火融化。
6. 先加蒜蓉炒至金黄，然后加洋葱炒至透明，最后加彩椒和贝肉，稍微翻炒断生，加黑胡椒、一点点盐，如果有罗勒加一些罗勒碎更好。翻炒20秒出锅。
7. 将超过炒过的贝肉和洋葱等一起分别装进壳里。
8. 洒满芝士碎，放入烤盘。
9. 预热烤箱，195度，上下火，中层，烤制15分钟芝士融化出一点焦黄色就好。
10. 趁热撒一点欧芹碎装饰的同时增添一些丰富的香气。好了，这一道蒜蓉芝士焗青口贝就完成了。
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小贴士
1、如果你有白葡萄酒，炒制贝肉时点一点进去更好。
2、青口也叫淡菜、壳菜、海虹、贻贝等，市场上叫法不一样。判断青口死活只要放入清水观察能否自然开后闭合就可以。死的青口是不可以吃的。
3、炒制贝肉要快，稍微久了就会变老。
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