海蛎豆腐
2018-09-21阅读(1312)
ab吻别这回我用了海蛎子肉和豆腐一起煮。冰箱里的海蛎子肉很多，是几个月前去海边玩时捡了很多海蛎子，回家煮了取肉，灌了海蛎子原汤，冷冻在冰箱里的。如今几个月过去，取出解冻，因为有海蛎原汤的保护，海蛎子肉仍如刚出锅时一样鲜美。为了让这道菜的味道更好，我加了一点点五花肉，在海鲜清淡式的鲜美中加入了一丝浓厚，吃起来更带劲了。
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做法步骤
1.豆腐切成1.5厘米见方的小块备用
2.海蛎子略微挤一下汤汁备用
3.五花肉切片备用
4.韭菜洗净切段
5.锅内放油，放入五花肉炒出油脂
6.放入葱花和蒜末炒香，加入2汤匙生抽翻炒
7.加入海蛎子肉翻炒
8.加入豆腐略微翻炒
9.加入一小碗水，然后调入盐，大火烧开，小火慢炖
10.炖至汤汁收浓，豆腐完全入味，撒上韭菜，略微翻一下就出锅
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小贴士
1. 如果海蛎子肉需要冷冻保存，一定要把它保存在自己的汤汁中，这样冷冻后，海蛎子肉本身的水分不会挥发丢失，仍然会保持鲜嫩的口感和鲜美的味道。
2. 如果是做菜，海蛎子中的汤汁要略微挤一下，否则做出来的菜味道太鲜。正是因为已经用到了海蛎子，所以这道菜不再加别的增鲜的调料了。
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