蒜蓉海虾金针菇
2018-10-15阅读(1334)
儒雅的孤冷虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
难度：配菜(中级)时间：30~60分钟
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做法步骤
1. 准备好适量金针菇去蒂备用，我建议亲们可以多放一些金针菇入味特别鲜美。
2. 金针菇撕成小条状用清水清洗干净沥干水份备用（不用整理太乱不宜摆盘）
3. 沥干水份的金针菇摆入盘中
4. 海虾洗净剪去虾须
5. 从虾的背部剪开
6. 展开虾肉提出虾线将虾肉用刀简单的拦几刀
7. 海虾一次处理好
8. 海虾整齐的摆放在金针菇上备用
9. 准备蒜切块蒜末
10. 锅中倒入适量底油小火将蒜末炸香
11. 放入一品鲜酱油、料酒、糖、黑胡椒粉、盐调味（一定要小火防止糊锅底，影响口感）
12. 炒入味的蒜蓉用勺子浇在虾肉上
13. 锅中加水烧开，放入蒸锅中大火蒸12分钟
14. 鲜美无敌的蒜蓉海虾蒸金针菇蒸好出锅了
15. 整理一下盘式上桌喽
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