舟山到了开渔的季节,正是膏蟹最肥美的时候!周末特意联系了朋友人肉过来几只,个头超大看起来非常饱满。平常吃螃蟹无外乎清蒸和葱油,想研究下新的吃法,既能保证蟹的原汁原味,又能体会到口味一新的惊喜。
看来看去选中了李锦记黄豆酱来试试手,没想到味道异常惊艳,酱香增鲜并不会喧宾夺主,还异常的开胃。没有辜负这一口时鲜的馈赠。
1.先要处理青蟹,用刀刺入蟹中间,再解开绳子,去除腮等,洗净后切块,准备其他辅料姜切片,葱切段;
2.油锅烧热后,下姜片爆香,放入青蟹,炒至变色后加入1勺李锦记黄豆酱;
3.加入少许李锦记生抽,一点白糖调味,最后加入一点点醋提味;
4.出锅撒一些葱段增加香味就好了!