客家黄酒煮花螺
2018-10-19阅读(2256)
luck_lly0420花螺是儿子的最爱，每次的做法都是白灼多，这次突发奇想，学着外面餐厅醉酒花螺的吃法依葫芦画瓢的用自家酿造的黄酒试试，没想到味道出奇的好。
难度：配菜(中级)时间：10~30分钟
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做法步骤
1.买回来的花螺洗干净用清水加一勺盐稍微浸泡一下；
2.把干净的花螺捞起沥干水；
3.准备好薄荷叶、辣椒、蒜片、姜丝等备用；
4.在砂锅里倒入些许生油，随后放入蒜片、姜丝、辣椒、薄荷叶爆香；
5.倒入花螺；
6.接着倒入黄酒，以浸泡过花螺为适；
7.放少许盐，盖上锅盖开大火让花螺充分浸泡煮透；
8.大火煮15分钟后，转中火继续煮待锅里花螺充分沸腾后即可宣告大功告成了。最后在上面放两片薄荷叶装点一下就可上桌了。
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小贴士
花螺要新鲜，用自家花盆里种的薄荷叶吊一下，味道香多了。
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