花螺是儿子的最爱,每次的做法都是白灼多,这次突发奇想,学着外面餐厅醉酒花螺的吃法依葫芦画瓢的用自家酿造的黄酒试试,没想到味道出奇的好。
难度:配菜(中级)时间:10~30分钟
1.买回来的花螺洗干净用清水加一勺盐稍微浸泡一下;
2.把干净的花螺捞起沥干水;
3.准备好薄荷叶、辣椒、蒜片、姜丝等备用;
4.在砂锅里倒入些许生油,随后放入蒜片、姜丝、辣椒、薄荷叶爆香;
5.倒入花螺;
6.接着倒入黄酒,以浸泡过花螺为适;
7.放少许盐,盖上锅盖开大火让花螺充分浸泡煮透;
8.大火煮15分钟后,转中火继续煮待锅里花螺充分沸腾后即可宣告大功告成了。最后在上面放两片薄荷叶装点一下就可上桌了。
花螺要新鲜,用自家花盆里种的薄荷叶吊一下,味道香多了。