今天自己在家做饭, 刚好家里正好这两种食材,就亲自动手炒盘“腊肉炒白菜苔”吧。 这菜要炒好,有重要的三点:1.要先加入少许油将腊肉的油脂煸炒出来, 这样混合着腊味香的油脂来炒菜苔味道更香;2.下入白菜苔炒时火一定要猛,是猛不是大,快速翻炒断生即可,这样才能保持住蔬菜的水分,使得白菜苔吃的香脆;3.加入少许白糖更能保持蔬菜翠绿的色泽。
1.准备好原材料;
2.热锅凉油, 将腊肉放入锅中;
3.小火慢慢地将腊肉中油脂煸炒出来;
4.再放入白菜苔进去煸炒;
5.翻炒至白菜苔变色后加入适量的盐;
6.再加入少许白糖翻炒均匀即可盛入盘中。
7.端上桌了 。
1.一定要将腊肉的油脂煸炒出来,这样炒的青菜会更香;
2.炒青菜时猛火快炒,加入点白糖,不仅味道更鲜,而且好吃不变色。