芋头蒸腊鸭
2018-11-05阅读(1626)
xbeeda10812我和丈夫一起去逛菜市场，遇到一个陌生阿姨，她在买芋头，她对我俩说：“前两天和姐妹上餐厅，用芋头焖腊鸭腿，那香味想起来都流口水，告诉你们，市场里有一档腊鸭腿在做特价，质量又好，你买这芋头试试，真的很好吃。”我被阿姨馋倒了，我和丈夫买了一个芋头，又去买腊鸭腿，丈夫要我按照阿姨介绍的做焖腊鸭腿。
我想着焖芋头要站在灶边看着，防止黏锅底，我那天一边做着面包，一边焖菜，我就担心顾不了，所以我改变策略，我把芋头削皮切块，腊鸭腿焯水，摆放在一起蒸，再浇上酱料，芋头粉香软糯，腊鸭的肉香和芋头混在一起，他俩绝配，这道菜在这两周在我家重复着做了几次。
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做法步骤
1.芋头削皮切块
2.腊鸭腿斩件，姜削皮切片
3.烧开水，放进腊鸭腿焯水，冲洗掉油脂，又能去肉臊味
4.将芋头块、腊鸭腿和姜片放在碟子里
5.将生抽和油拌匀，浇入芋头腊鸭腿上面
6.蒸锅烧开水后，放芋头腊鸭腿蒸20分钟
7.把蚝油、水和淀粉拌匀，放在炒锅里煮沸，浇在蒸好的芋头腊鸭腿上面
8.成品
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小贴士
1、腊鸭腿可以换成腊肠、腊肉等等腊味
2、腊味焯水，可以去味去油脂
3、我个人觉得淋上酱汁，味道好些，卖相也好点
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