椒香桂鱼
2018-11-07阅读(1619)
白色梦流离清蒸桂鱼铺满爆香的辣椒和花椒，鲜艳可口引人食欲，像我们的生活一样多姿多彩，花开似锦。最好用鲜的绿花椒，可是没买到我就用干的泡水来做的，味道也是很不错的。如果能买到鲜花椒最好用鲜绿的那种，更好看。这次买到的是海桂鱼，没有花纹，味道还不错，不腥 。
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做法步骤
1.海桂鱼解冻，要是鲜的更好。
2.去鳞，去腮去内脏洗净。
3.我买的鱼比较大，一条肯蒸不下，要是一斤左右的可以整个蒸。要是两斤左右的可以将头和尾切开。
4.鱼身边下肉。
5.将鱼肉放在盆中，加盐和少许料酒入底味。
6.加些金龙鱼黄金比例调和油拌匀。
7.蒸锅烧开水。
8.水开入鱼蒸十分钟。
9.蒸好后倒去水份，摆在盘中。
10.炒锅加热，倒入金龙鱼黄金比例调合油。
11.倒入辣椒花椒炒香。
12.加入适是料酒和蒸鱼豉油关火。
13.将辣椒油淋在鱼身上即可食用。
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小贴士
最好用鲜鲜的青花椒，要是没有可以用干的泡软替代。
买的鱼比较大，一条肯蒸不下，要是一斤左右的可以整个蒸。要是两斤左右的可以将头和尾切开。
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