芹菜炒牛肉丝
2018-11-20阅读(1600)
nxopqdpi13136芹菜炒牛肉丝，牛肉除了蛋白质含量高以外，还含有血红素铁、锌、硒、锰等微量元素和各种B族维生素。
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做法步骤
1.香芹切段
2.青红辣椒切圈
3.泡辣椒切圈
4.挑去牛肉的筋膜，将牛肉切成丝
5.先用红薯粉加料酒，老抽，盐，白糖，少许橄榄油拌匀
6.然后放入冰箱20分钟左右（这里最好用红薯淀粉，这样炒出来的牛肉口感会很滑嫩，在冰箱里冷藏一会的目的是更好的上浆）
7.锅内放油（稍多些）烧制3-4成热时，将牛里脊下锅滑熟
8.滑熟后捞出沥干油待用
9.锅内留少许底油，煸炒葱、姜、蒜及青红椒、泡辣椒
10.加入郫县豆瓣煸炒
11.炒出香味后放入滑熟的牛里脊,加蚝油、少许糖调味
12.最后加入香芹段煸炒
13.根据自已的口味轻重适量放少许盐，翻炒均匀后完成出锅
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