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肉末茄子煲

2019-01-18阅读(1255)
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肉末茄子煲，把最嫩的茄子摘下，然后切细丝用盐腌制一会，加一点酱麻油凉拌，像酱菜一样的茄子，很好吃。

材料

  • 500g茄子
  • 适量猪肉末
  • 适量油盐
  • 适量姜蒜葱
  • 适量红油豆瓣酱
  • 适量冰糖
  • 适量老抽
  • 适量青红椒
  • 适量黑胡椒粒
1

做法步骤

1.准备猪肉末

2.茄子洗净后切段中间切花刀但不要切断

3.调料

4.青红椒洗净切块

5.起油锅，油温5分热，倒入猪肉末煸炒至全部变色后盛起待用

6.留有底油加入调料爆香

7.加入豆瓣酱煸炒出香味

8.加入茄子不断的翻炒使茄子变软

9.加入适量的老抽提色

10.加入开水和适量的冰糖

11.把食材全部倒入砂锅，猪肉末回锅中小火煮至茄子熟软

12.加入青红椒块和葱花，加入适量的鸡精。喜欢黑胡椒粒的适量加入拌匀即可。

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