海参鸡蛋豆腐羹
2015-02-10阅读(1989)
鸡蛋的营养丰富, 是老少皆宜的食物,鸡蛋的做法很多, 炒、煎、蒸。。。都很美味。 而我们家最菜吃的是鸡蛋羹,它味道鲜美、清淡滑嫩,深受大家喜爱。但如何做好高水平的鸡蛋羹呢? 关键四点: 1.鸡蛋液的加入水量, 一般是1—1.2倍, 记得要是温开水; 2. 打好的蛋液要过滤去滤去浮沫;3. 盖上保鲜膜或者盖, 这样能防止蒸汽滴落到蛋糕表面上; 4. 蒸蛋的时间也很关键,不要太长了,一般十分钟,但还是要以蒸蛋量、火力大小做微小调整;掌握好这四点, 保证你做出的蛋羹细腻平滑。
为了更加营养及多重口感, 加入了海参和日本豆腐, 海参滋补肝肾、强精壮阳;日本豆腐安神镇定、提高代谢、美白、养颜等功效;两味配料在鸡蛋羹中毫无违和感,它们相互融合成为一体,吃起来爽滑鲜嫩、香气诱人,让人听不了口。
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做法步骤
1.美的蒸宝宝下面的进水盒里加水;
2.将装水盒安装在机器里;
3.准备好原材料;
4.将日本豆腐切成小段, 放入小碗中, 将海参放在豆腐表面;
5.鸡蛋中加入适量的盐,搅拌均匀;
6.加入1-1.2倍的水, 搅拌均匀;
7.将打散的鸡蛋液过筛;
8.过筛后的鸡蛋液倒入碗中;
9.加盖放入蒸箱中,关门;
10.按下蒸宝宝的蒸蛋的功能键;
11.将蒸鱼豉油和香油混合;
12.8. 最后在蒸蛋表面上倒入混合调味料,再撒些小葱末。
13.美味的海参鸡蛋豆腐羹就完成了;
14.鲜嫩细滑;
15.好吃不得了。
2
小贴士
1. 加入鸡蛋豆腐和海参营养更丰富;
2. 蛋液的加入水量、过筛及蒸的时候加盖都是保证鸡蛋羹细嫩的关键;
3. 用蒸鱼豉油和香油混合的调味汁最后浇淋在蛋糕表面;
4. 蒸蛋的时间根据自家容器大小做调整, 不要整老了。
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