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海参鸡蛋豆腐羹

2015-02-10阅读(1989)
rh各位好人
鸡蛋的营养丰富, 是老少皆宜的食物,鸡蛋的做法很多, 炒、煎、蒸。。。都很美味。 而我们家最菜吃的是鸡蛋羹,它味道鲜美、清淡滑嫩,深受大家喜爱。但如何做好高水平的鸡蛋羹呢? 关键四点: 1.鸡蛋液的加入水量, 一般是1—1.2倍, 记得要是温开水; 2. 打好的蛋液要过滤去滤去浮沫;3. 盖上保鲜膜或者盖, 这样能防止蒸汽滴落到蛋糕表面上; 4. 蒸蛋的时间也很关键,不要太长了,一般十分钟,但还是要以蒸蛋量、火力大小做微小调整;掌握好这四点, 保证你做出的蛋羹细腻平滑。
为了更加营养及多重口感, 加入了海参和日本豆腐, 海参滋补肝肾、强精壮阳;日本豆腐安神镇定、提高代谢、美白、养颜等功效;两味配料在鸡蛋羹中毫无违和感,它们相互融合成为一体,吃起来爽滑鲜嫩、香气诱人,让人听不了口。

材料

  • 1根小葱末
  • 3个鸡蛋
  • 油盐
  • 难度初级
  • 时间10-30分钟
1

做法步骤

1.美的蒸宝宝下面的进水盒里加水;

2.将装水盒安装在机器里;

3.准备好原材料;

4.将日本豆腐切成小段, 放入小碗中, 将海参放在豆腐表面;

5.鸡蛋中加入适量的盐,搅拌均匀;

6.加入1-1.2倍的水, 搅拌均匀;

7.将打散的鸡蛋液过筛;

8.过筛后的鸡蛋液倒入碗中;

9.加盖放入蒸箱中,关门;

10.按下蒸宝宝的蒸蛋的功能键;

11.将蒸鱼豉油和香油混合;

12.8. 最后在蒸蛋表面上倒入混合调味料,再撒些小葱末。

13.美味的海参鸡蛋豆腐羹就完成了;

14.鲜嫩细滑;

15.好吃不得了。

2

小贴士

1. 加入鸡蛋豆腐和海参营养更丰富;

2. 蛋液的加入水量、过筛及蒸的时候加盖都是保证鸡蛋羹细嫩的关键;

3. 用蒸鱼豉油和香油混合的调味汁最后浇淋在蛋糕表面;

4. 蒸蛋的时间根据自家容器大小做调整, 不要整老了。

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