陈醋菠菜花生米
2018-06-13阅读(1247)
asdfjingnan说起油炸食品，大家道先反应就是不健康，其实用一点点凉油炒花生米，你会发现花生真的不太吃油，下了多少油，还留了那些油出来。配上浓浓的陈醋和蒜泥，这实在是一道让人味觉满足的爽口小菜。
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做法步骤
1. 食材
2. 料汁：准备一个小碗，加入陈醋
3. 加生抽
4. 加自制辣酱，可以换辣椒油
5. 加糖
6. 加入蒜泥，调匀备好
7. 冷锅里加入花生米，我这还没开火呢
8. 加入20克左右的油，不用很多，花生米不吃油
9. 开中小火翻炒
10. 花生衣颜色变深以后可以调小火至有香味即可关火
11. 油炸好的花生米盛出备用放凉，才会有酥脆的口感
12. 菠菜洗净，切三段
13. 锅里烧开半锅水，入菠菜烫30秒
14. 捞起浸入事先准备好的一大碗冷开水中，过凉
15. 挤干水份，装盘
16. 淋入料汁
17. 加入花生米立即端上桌，一道下酒菜做好啦
18. 成品
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小贴士
花生米为了保持酥脆口感，可以上桌之前再加入菠汁中，不然醋汁浸入花生米泡软了，口感会打折。
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