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樱花酸奶慕斯

2015-02-12阅读(1822)
朴多比的毛灿
樱花红陌上,杨柳绿池边~又是一季樱花烂漫时,现在的你,或许也和芒果姐姐一样~身未动,心已远。但不管你是否与樱花有一场如期而至的约会,今天,先和芒果姐姐一起开启一场舌尖上的樱花之旅吧~

材料

  • 130g奶油奶酪
  • 100g淡奶油
  • 90ml牛奶
  • 200g奥利奥饼干碎
  • 120g黄油
  • 泡好的盐渍樱花
  • 30g细砂糖
  • 10g吉利丁粉
  • 1小勺朗姆酒
  • 1小勺柠檬汁
  • 2大勺酸奶
  • 50ml无气雪碧
  • 7g吉利丁粉
  • 难度初级
  • 时间1小时以上
1

做法步骤

1.130g奶油奶酪隔水软化,加入30g细砂糖、90ml牛奶,充分搅打均匀;

2.将10g吉利丁粉与60g水调和的吉利丁液加入其中,搅拌均匀;

3.130g淡奶油中加入一小勺柠檬汁和朗姆酒;

4.打至7分发即可;

5.将打发的淡奶油倒入奶酪糊中,加入2大勺酸奶,将做好的酸奶慕斯糊放入冰箱冷藏30分钟;

6.120g黄油隔水软化,倒入奥利奥饼干碎中,搅拌均匀后放入模具中铺平;

7.将冷藏好的慕斯糊倒入模具中,至四分之三处,用刮刀将表面抹平,放入冰箱冷藏4小时;

8.(1)将50ml无气雪碧倒入7g吉利丁粉中,加入泡去盐味的盐渍樱花。 (2)将樱花镜面倒入冷藏好的慕斯内,记得用牙签拗出樱花婀娜的造型哦,(3)放入冰箱再冷藏30分钟,浪漫的樱花酸奶慕斯就完成咯;

9.成品。

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